今回はスペインに来て感動した

「材料はこれだけ？」なのにとっても美味しいスペインの超簡単！だけど奥深い料理を紹介します！

赤パプリカのキャラメリゼ

材料

赤パプリカ 3つ

玉ねぎ 1つ

オリーブオイル 適量

塩　適量

【作り方】

1. 赤パプリカのヘタをとって4等分にする
2. 玉ねぎの上下を切り落としてくし切りにする
3. 120度のオーブンにオリーブオイルをしいた容器にパプリカと玉ねぎを入れて30分焼く。
4. 焦げ目が付いたら、中を軽く混ぜる
5. 再度オーブンに戻して30分焼く。
6. パプリカは取り出して、皮を剥ぐ。（火傷をしないように注意）
7. 食べやすい大きさに切って玉ねぎと一緒に盛り、塩を振って完成。

ピメント・パドロン

材料

ピメントパドロン（ししとう）300g

オリーブオイル　適量

塩　適量

【作り方】

1. オリーブオイルを強火にかけます。
2. 塩を入れて温まるのを待つ。
3. オイルが十分にあったまったら、中火にしてししとうを投入。
4. 全体に火が通ったら、油から取り出して余分な油を落とします。
5. 綺麗に皿に盛り、岩塩を振って完成。

魚や肉のソテーの添えとしても◎

パンとアリオリ（にんにくとオリーブオイルのソース）

材料

雛豆の煮汁 大さじ3

酢 大さじ1

マスタード 小さじ1/2

塩 小さじ 1/2

オリーブオイル 1カップ

レモンジュース 小さじ1 

にんにく 2片

【作り方】

1. にんにくをみじん切りにんする
2. 雛豆の煮汁、酢、マスタード、塩、と水をブレンダーに入れ攪拌する。
3. オイルを入れながら混ぜる。もしくは数回に分けて入れる。（少しずつオイルを追加しないと全体がクリーム状にならないため注意して注ぐ。
4. 全体が混ざり、クリーム上になったら、最後にレモン汁とにんにくを入れてさらに混ぜて完成。
5. パンや揚げ物と一緒に召し上がってください。

トルティージャ(スパニッシュオムレツ）

材料

卵 5個

ジャガイモ　大2

玉ねぎ 1/2

塩 適量

オリーブオイル 1カップ

【作り方】

1. ジャガイモと玉ねぎを薄切りにする
2. 20cm程のフライパンにオリーブオイルを入れて温める。
3. オイルが温まったらジャガイモと玉ねぎを入れる。
4. 芋が柔らかくなったら木べらで芋を潰す。
5. 全体に火が通ったら、オイルと具を分けて取り出す。
6. 卵をかき混ぜて、温めた野菜と一緒にし、塩を振る。
7. 先程のフライパンに具材を全て投入して中火で熱する。
   真ん中に火が通りにくいので、全体を時折かき回す。
8. 半熟程度になったら、フライ返しで卵を裏返す。
9. 裏面も同様に火を通したらお皿に盛って完成。

中が半熟状になるとさらに美味しく仕上がります。

まとめ

どの料理も、少ない材料で短い時間でできるのも魅力で、素材の味が存分に楽しめます。

とっても美味しいので、ちょっとやってみようかな？という軽い気持ちで挑戦していただけたら嬉しいです。

また、作ってみると意外にもシンプルだからこその奥深さに気づけ、日本料理との親和性も感じられますよ！

楽しいお食事になりますように。

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私はイビザスペインに来て、ヴィーガン・ベジタリアンの人や料理に出会うことが多くなり、興味を持ちました。

今日はスペインに来てから出会った。ヴィーガン料理のレシピをいくつかご紹介したいと思います。

ヴィーガンとは？

ヴィーガン(vegan)という言葉は、1944年イギリスでビーガン（ヴィーガン）協会（The Vegan Society）が設立された際に命名されたとされています。

ただし、紀元前からブッダやギリシャの哲学者の間でも菜食のみで生きる人やそれについて語らう人々はいたそう。

意外にも歴史は古いのがヴィーガン。

ヴィーガンは卵や乳製品を含む、動物性食品を全て口にしない「完全菜食主義」のことを言います。

さらに、食だけに限定するのではなく、身の回りのものからできるだけ動物由来のものを避けることで動物の命を尊重する「エシカル・ビーガン」の人たちもいます。

エシカル・ビーガンの人は、例えばレザーや毛皮などの動物性製品全般の使用を避けます。

ヴィーガンなブーツ（https://www.hunterboots.com/jp/ja_jp/jp-hunter-vegan-edit）

話が脱線しました！それでは、ヴィーガン料理レシピ３選です。

蕎麦の実とクミンを使ったスパイス香るオリエンタルサラダ

材料】

そばの実　200g

人参　　　6〜8本

オリーブオイル 適量

クミンシード　小さじ1

ガーリックパウダー　小さじ1/2

オールスパイス　小さじ1/2

シナモン　小さじ1/2

細かく刻んだ赤玉ねぎ　半分

レーズン（黄色） 一握り

レモンジュース　適量

刻んだヘーゼルナッツ　20g

ヴィーガンチーズ　1パック

ミント　一掴み（みじん切り）

生パセリ　一掴み（みじん切り）

ザクロの種　1個分(

海塩のピンチ

作り方

1.そばを一晩または6時間水に浸します。

2.オーブンを180°Cに予熱します。

3. にんじん、オリーブオイル、クミンシード、にんにくをボウルに入れて混ぜ、塩で味付けします。

1. 柔らかくなるまで30分ローストします。
2. 浸したそばを沸騰したお湯の鍋に入れ、3分または柔らかくなるまで煮ます。排水し、冷たい流水の下で実行します。
3. 残りの材料と大さじ2杯のオリーブオイル、そばの実をボールで混ぜて味を整えます。
4. 炭火鍋を熱くなるまで加熱し、ハルーミのスライスを約1時間グリドルします。少し柔らかくなり、チャーラインができるまで、両側で3分。

にんじんのローストとハルーミのスライスを添えて味付けをします。

雛豆カリー

油大さじ2

玉ねぎのみじん切り1個

乾燥唐辛子　小さじ1杯

にんにく　9片

生姜　1かけ

コリアンダー　大さじ1

クミン（ホール）　大さじ2

ガラムマサラ　大さじ1

トマトピューレ　大さじ2

缶ひよこ豆　2400g

トマトのみじん切り　400g

ココナッツクリーム　100g

コリアンダー　ひとつかみ（みじん切り、付け合わせ用エクストラ）

ほうれん草　100g

ご飯 3合

作り方

1. ペーストを作る。フライパンに油を熱し、さいの目に切った玉ねぎ1つと新鮮または乾燥唐辛子大さじ1を加え、柔らかくなるまで約8分間調理します。
2. フードプロセッサーで、ニンニク9片、皮をむいた生姜の親指サイズの部分、残りの油を組み合わせ、次にコリアンダー、クミン、ガラムマサラ、トマトピューレ、塩と揚げ玉ねぎ。滑らかなペーストにブレンドします-必要に応じて、水、または油を追加します。
3. ペーストを中火で2分間中火で2分間加熱し、時々かき混ぜて固まらないようにします。
4. ひよこ豆の水気を切り、トマトのみじん切りを入れ、煮詰めるまで5分間煮ます。
5. ココナッツクリームと少量の水で加え、さらに5分間調理し、次にコリアンダーのみじん切りとほうれん草を加え、しおれるまで調理します。
6. 付け合わせ用のコリアンダーを飾り、ご飯を添えて出来上がり。

ヴィーガンレモンケーキ

材料

植物油　100ml

小麦粉　275g

砂糖　200g

ベーキングパウダー　小さじ1

レモン1個

（アイシング用）

粉砂糖150g

½レモン、ジュース

作り方

1. オーブンを200℃/ 180℃のファン/ガスに加熱します。
2. 1ポンドのパンに油を塗り、クッキングペーパーで裏打ちします。
3. 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、レモンの皮をボウルに入れて混ぜます。油、レモン汁、冷水170mlを加え、なめらかになるまで混ぜます。
4. 混ぜたものを型に注ぎます。 
5. 30分または刺した串がきれいになるまで焼き、缶で10分間冷やしてから、ケーキを取り出してワイヤーラックに移し、完全に冷まします。
6. アイシングは、粉砂糖をふるいにかけてボウルに入れます。パンの上に注ぐのに十分な厚さのアイシングを作るのにちょうど十分なレモンジュースを混ぜます（アイシングを薄くしすぎると、ケーキから流れ落ちます）。

スリランカ風ルートビーツシチュー（ココナッツダル付き）

材料

ココナッツオイル　大さじ1

マスタードシード　小さじ1

ローレル葉　6枚

玉ねぎ1個　（薄切り）

西洋ネギ　1本（薄切り）

にんにく　3片（薄切り1片、みじん切り2片）

唐辛子(ホール）2つ（種を取り除いて細かく刻む）

セロリの茎　2本、（さいの目切り）

カレー粉　大さじ1

トマトみじん切り　400ml

生のビートルート2個　皮をむいて木の葉切り

スライスしたパースニップ3個

にんじん3本、スライス

400ml缶ココナッツミルク

餃子用

赤レンズ豆100g

ココナッツオイル大さじ1½

マスタードシード小さじ1

カレーの葉大さじ1

自家粉75g

細かく刻んだ½グリーンチリ

細かく刻んだ赤玉ねぎ½

小さじ1ウコン

赤唐辛子小さじ1

乾燥ココナッツ80g

½ライム、ジュース

スリランカのカレー粉用

バスマティライス10g

コリアンダーシード20g

15gのクミンシード

黒胡椒10g

フェヌグリーク種子5g

3gクローブ

カルダモンポッドからの種子

奉仕する

スライスしたネギ

新鮮なコリアンダーの葉

方法

ステップ1

カレー粉を作るには：乾いたフライパンで、ご飯が焦げ目がつくまでトーストし、すべてのスパイスを加えて、焦げ目がつかなくなるまで3〜5分間トーストします。すべてをスパイスグラインダーでブリッツするか、乳棒と乳鉢で粉砕してから、ふるいを通過して瓶または密閉容器に入れます。 2〜3週間保管します。

ステップ2

中華鍋で油を熱します。マスタードシードとカレーの葉をまき散らします。焼けるようになったら、玉ねぎ、ねぎ、にんにく、唐辛子、セロリ、塩少々を加え、玉ねぎが色づき始めるまで8〜10分間かき混ぜながら調理します。カレー粉を加えてさらに1分煮てから、トマト、野菜、ココナッツミルク、小さじ1杯の塩、200mlの水を加えます。沸騰させ、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで10〜15分間煮ます。

ステップ3

餃子は、レンズ豆を鍋に入れて火が通るまで茹でてから水気を切る。鍋にココナッツオイルを溶かし、マスタードシードとカレーの葉を加えて、焼けるまで煮ます。火から下ろし、少し冷まします。レンズ豆、小麦粉、唐辛子、玉ねぎ、スパイス、乾燥ココナッツ、ライムジュース、小さじ1の塩をボウルに入れます。混ぜ合わせるまで手で混ぜ、次にココナッツオイルと芳香剤を加えて生地に混ぜます。 12個の餃子に成形し、シチューの上に置き、蓋をして、弱火で5分間調理します。コショウ、コリアンダー、ネギをのせて出す。

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ここでは、私が自宅出産をした後にもしも2回目があるなら、「準備しておきたい！」ことについてお話していきます。

自宅出産の内容については、こちらの記事にて。

では早速！

・産後のシャワー（ママver. ＆ ベビver.)

・産後の赤ちゃんとずっと一緒にいること

・産後の縫合

・産後のお世話とサポート

・産後、赤ちゃんの検診

以上の5つについてお話しします。

産後のシャワー(baby ver.とmama ver.)

赤ちゃんを出産した後、胎盤を体外に出します。

産後1〜2時間以内には完了し、これには痛みは伴いません。

赤ちゃんのシャワー

赤ちゃんの体は洗いません。

新生児の生まれたての体には胎脂というチーズのような物質が全身についています。

これは出産をスムーズにする役割の他に以下の役割があります。

（1） 乾燥、細菌などの刺激から守る

（2）体をあたたかく保温する

以上のことから、私はドクターから5~7日は赤ちゃんを風呂には入れないように言い渡されました。

娘の体にはへその緒もついていたので、誕生から6日間はお風呂には入れず、温かいガーゼで軽く優しく拭くだけにとどめました。

白い胎脂は赤ちゃんの体に吸収されていったようで見た目はすぐに普通の肌のようになりました。

1週間後からは普通に毎日のルーティンとして沐浴は通常通り入れています。

ママのシャワー

出産後、胎盤を体外に出し切ると、休むことなくシャワーを促されました。

ここで休んだとしてもシャワーには入ってしまったほうが良いです。

この時Doula(介助人の女性）が付き添ってくれるので、仮に貧血気味で倒れたとしても問題ありません。

私自身も26時間の出産でかなり貧血からフラフラの状態だったので必ず誰かに付き添ってもらうようにすると良いと感じました。

5~10分程度で終わらせるとすぐにベッドに入ります。

この時までにベッドシーツを変えてもらえるようにしましょう。

旦那さん1人でやってもらうより、ここで変えておくと楽です。

ベッドに入るとかわいいかわいい赤ちゃんがふにゃふにゃとしながら一緒に寝てくれますよ！

ここからはママと赤ちゃんの1週間の始まりです。

産後の赤ちゃんとずっと一緒にいること

産後、大変だから離れたい・・・という話もよく聞きますが、私はずーっと一緒にいることができてよかったな〜と感じています。

最初の1週間は私はほとんど半裸の状態で過ごしました。

その理由は、最初の１週間は常に母乳をあげること、それから赤ちゃんと肌と肌を直接触れ合って生活する。

この2つがとっても大切だとドクターから伝えられていたからです。

この2つを行うことで、おっぱいの出が良くなる。

肌同士のつきあいをすることで赤ちゃんとの絆を作ることができる。

ということでした。もちろん、それぞれ人によってその効果の差はあるでしょう。

ですが、生まれたての赤ちゃんは子宮から出てきてとっても不安。

なのでお母さんと赤ちゃんがスキンシップを多く取ります。

そうすることで赤ちゃんはお母さんの肌の感覚・お母さんの匂いなどを本能的に学んでいくことができるそうです。

産後の縫合

自宅で自然分娩をした場合、会陰部分が避けてしまうこと、先生によっては切開する場合もあると思います。

私の場合は本当に微小1~3mmの傷が出来た程度でした。

なので、縫合の作業は無し。で、専用の薬を渡されて、なるべく日に何度も塗るように言われました。

しかし、この傷が大きかった場合。

ドクターが縫合できない場合もあります。これは免許の内容や国によって違うので、必ず出産前の話し合いの時に確認をとりましょう。

ドクターが縫合できない場合、産後に病院に行って縫合してもらわなければならなくなるためです。

産後のお世話とサポート

私は日本人の夫との子供をスペインで出産したため、家族はおらず、子育ては私と夫のみで挑むことになりました。

当然産後のクタクタ・フラフラの状態の時に手伝ってくれる人はいません。

なので、夫に3日間は赤ちゃんと私の世話をしてほしい！と頼みこみ、休んでもらいました。

私たちはイビザでラーメン店を2人の従業員とともに営んでいます。

この時、週6で営業していたラーメン屋。

月曜日の朝に出産したので、月曜日は1日休業。

もう火曜、水曜の2日は従業員に任せて1日の営業の昼夜2回終わりごろにチェックに行く程度に留めてくれました。

おかげで、食事は夫が準備してくれてましたし、何か必要なものがあれば夫に全て頼むことができました。

顔色が悪く、歩くのもフラフラの状態が産後2日は続いていたので、人に頼むことができる状態を作っておくことがとても大切に感じました。

この時、きちんと私の要望を受けて休みを取ってくれた夫、店を仕切ってくれた従業員たちには本当に感謝しています。

産後、赤ちゃんの検診

ドクターからは「赤ちゃんは健康なので行く必要はないよ！」と言われていました。

が、3ヶ月をすぎて、国運営の病院に連れていくと激しく嫌悪感を示されました。

「なんで今まで連れてこなかったの？

48時間以内に受けるべき、足の注射、耳の検査はしたの？

オムツが濡れてるじゃない。なんで変えないの？」

など、かなり責め立てられた感じがありました。

娘自身は実際何も問題はなかったので、「なんのためにここに来たんだっけ？」と疑問に感じてしまいました。

（スペインでは国運営の病院で出産し、定期検診もそこで行われています。）

なので、自宅出産前に可能であれば、自宅出産したい旨とその場合に産後に何をする必要があるのか？

は確認した方が良いでしょう。

実際、娘は健康で問題もなく、自宅出産後に同席していたドクターはその辺の確認はしてくれていました。

なので、産後クタクタのママとまだまだ体力のない赤ちゃんを、絶対に病院に連れていかなければならない理由はほとんど無い。と私は感じました。

が、この点は後から問題になったり、後から「あーしておけば、こうしておけば！」となる点にもなり得ます。

なので、気になる方はよく確認しておくといいのかな！と思いました。

以上。

自宅出産後、次回はこんなことに気を付けておくべき！点でした。

いかがでしたか？

自宅出産悩まれている方がいましたら、是非参考にしていただけたら嬉しいです。

また質問等ございましたらお気軽にコメント、メールをお送りくださいね。

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自宅出産前にドクターからへその緒について聞かれました。

「自然に外れるまでつけたままにしておく？

3時間経ってから切る？それとも一晩したら外す？

胎盤は食べる？食べるならシチューか野菜炒め、作るよ！」

「え・・・？」と口が開いて閉じなかった。

ヤバいこと言われているし、ヤバいことを記事にしている感じはあります・・・。

なので、その理由について聞きました。

（わからない事や衝撃の話はなんだか気味悪く感じるものなので、世の中色々だな〜と読んでいただければ嬉しいです）