こんにちは！スペインイビザ島に住むChikaです。
今回はスペインに来て感動した
「材料はこれだけ？」なのにとっても美味しいスペインの超簡単！だけど奥深い料理を紹介します！
赤パプリカのキャラメリゼ
材料
赤パプリカ 3つ
玉ねぎ 1つ
オリーブオイル 適量
塩 適量
【作り方】
- 赤パプリカのヘタをとって4等分にする
- 玉ねぎの上下を切り落としてくし切りにする
- 120度のオーブンにオリーブオイルをしいた容器にパプリカと玉ねぎを入れて30分焼く。
- 焦げ目が付いたら、中を軽く混ぜる
- 再度オーブンに戻して30分焼く。
- パプリカは取り出して、皮を剥ぐ。（火傷をしないように注意）
- 食べやすい大きさに切って玉ねぎと一緒に盛り、塩を振って完成。
ピメント・パドロン
材料
ピメントパドロン（ししとう）300g
オリーブオイル 適量
塩 適量
【作り方】
- オリーブオイルを強火にかけます。
- 塩を入れて温まるのを待つ。
- オイルが十分にあったまったら、中火にしてししとうを投入。
- 全体に火が通ったら、油から取り出して余分な油を落とします。
- 綺麗に皿に盛り、岩塩を振って完成。
魚や肉のソテーの添えとしても◎
パンとアリオリ（にんにくとオリーブオイルのソース）
材料
雛豆の煮汁 大さじ3
酢 大さじ1
マスタード 小さじ1/2
塩 小さじ 1/2
オリーブオイル 1カップ
レモンジュース 小さじ1
にんにく 2片
【作り方】
- にんにくをみじん切りにんする
- 雛豆の煮汁、酢、マスタード、塩、と水をブレンダーに入れ攪拌する。
- オイルを入れながら混ぜる。もしくは数回に分けて入れる。（少しずつオイルを追加しないと全体がクリーム状にならないため注意して注ぐ。
- 全体が混ざり、クリーム上になったら、最後にレモン汁とにんにくを入れてさらに混ぜて完成。
- パンや揚げ物と一緒に召し上がってください。
トルティージャ(スパニッシュオムレツ）
材料
卵 5個
ジャガイモ 大2
玉ねぎ 1/2
塩 適量
オリーブオイル 1カップ
【作り方】
- ジャガイモと玉ねぎを薄切りにする
- 20cm程のフライパンにオリーブオイルを入れて温める。
- オイルが温まったらジャガイモと玉ねぎを入れる。
- 芋が柔らかくなったら木べらで芋を潰す。
- 全体に火が通ったら、オイルと具を分けて取り出す。
- 卵をかき混ぜて、温めた野菜と一緒にし、塩を振る。
- 先程のフライパンに具材を全て投入して中火で熱する。
真ん中に火が通りにくいので、全体を時折かき回す。 - 半熟程度になったら、フライ返しで卵を裏返す。
- 裏面も同様に火を通したらお皿に盛って完成。
中が半熟状になるとさらに美味しく仕上がります。
まとめ
どの料理も、少ない材料で短い時間でできるのも魅力で、素材の味が存分に楽しめます。
とっても美味しいので、ちょっとやってみようかな？という軽い気持ちで挑戦していただけたら嬉しいです。
また、作ってみると意外にもシンプルだからこその奥深さに気づけ、日本料理との親和性も感じられますよ！
楽しいお食事になりますように。